アイス珈琲再挑戦

さて、帰宅するなり早速開封してみると、随分と量が多い。200gを購入したはずなのだが、300g以上はありそう。サーヴィスしてくれたのかな？アイス珈琲だと多めに豆を使うし、これは嬉しいですねー。

さすがにフルシティローストというだけあって、豆の色は真っ黒。これまで深煎りの豆は何度も買っているが、こんなに黒いのは初めてだ。もう珈琲豆と言うより、黒豆。香りもかなり強い。と言うか、臭い。

豆を挽いてみると、やはりかなり柔らかい。ミルのレバーがスルスルと回って、楽なのはいい。
まずは蒸らしにお湯を少々注ぐが……あまり膨らまない。そんなに新鮮じゃないのかなあ？その後の抽出の際には、さすがに深煎りだけあってよく膨らむ。

アイス珈琲なので氷で一気に冷やし、さあ試飲！
だけど……うーん、何だか思っていたのと違うなあ。以前に「十一房珈琲店」で飲んだ、鮮やかなワイン･フレイバーではない。深煎りならではの焦げた風味が強く、かなりクセがあるし、エグ味もある。

濃く抽出しすぎたのかな？と、２回目、もう少し薄めに淹れてみる。

うむ、昨年失敗した時と比べて大分味は良いが、やはりワイン･フレイバーではない。苦味が際立つ、一般的な珈琲の味わいだ。なぜ「十一房珈琲店」で出されるような、ワイン･フレイバーにならないのだろう？

ひょっとしたら、豆が根本的に違うのかもしれない。お店で出されるアイス珈琲の豆は別にあって、販売そのものがされてないのかもしれない。
僕が購入したフルシティ･ローストは、結局はブレンド珈琲だから、お店ではホット珈琲だ。

あと考えられるのは、僕の淹れ方に問題がある事。まず「十一房珈琲店」はネルドリップであり、僕は一つ穴のペーパードリップ。淹れ方の根本からして違う。
ただ、ドリップの方法だけで、風味がまるで異なるのは考えにくいので、となると、やはり豆が違うのかなあ……？

或いは、もっと他に理由があるのかもしれない。ドリップではなく、冷却方法や水の割合とかにも理由があるかもしれない。

うぬー、「十一房珈琲店」で出される、ワイン･フレイバーのアイス珈琲を再現するには、まだまだ道は遠そうだなあ。