鯨肉を食べよう

僕の好物として、ラーメン、蕎麦、とんかつ、鴨肉などがありますが、その中の一つに、鯨肉があります。とは言っても、鯨肉専門店で食べた事はないのですが……。

そして今日は、鯨の赤身を食べました。

長崎に住む両親が、僕が好物なのを知っているので、しばしば送ってくれるのですね。

送られて来た分の1/4はステーキにして、そして1/4は刺身として、そのまま食べました。

鯨肉は刺身でも美味いですが、血生臭いのが難点です。

普通なら、生姜や山葵あたりの薬味で生臭さを消すのでしょうけど、正直、鯨肉には弱いです。まだまだ生臭さが勝ってしまいます。

何が生臭さを消すのに良いかな～？と考えてみたのですが、思いつきましたよ。

マヨネーズです。



赤身に少々のマヨネーズを乗せ、醤油を付けて食すのだ。

狙いはバッチリです。

マヨネーズの脂と、柔らかくてほのかな酸味が、血生臭さを中和してしまうのです。

この食べ方は、皆様にもお薦めです。奇異に思われるかもしれませんが、是非、お試し下さい。

もう既にお気付きの方もいると思いますが、このマヨネーズとしょうゆを合わせて食べる手法は、マンガ「美味しんぼ」がヒントです。僕はカツオの刺身も、醤油とマヨネーズで食べる派です。血生臭い刺身には、マヨネーズが効きますよ。

なお、ステーキにして食べた分は、火の通りが弱かったです。次回はもっと火を通しましょう。僕は普段、料理をまったくしないので、このあたりの加減がさっぱり分かりません。

鯨のステーキには、どんなソースが合うのでしょう？今日はただ、醤油だけで食べたのですが、鯨のエグみが勝り、イマイチ合いません。

さっぱり味で食べたいので、酢醤油かな？使う醤油も、甘い醤油の方が良さそう。ドレッシングだと、酸味が強すぎて合わなさそうですね。ちなみに僕は、トンカツをソースで食べたり、ドレッシングで食べたりもします。

鯨肉について、ウェブサイトを巡ってみたら、結構レシピがありますね。どれか試してみようかしら？

鯨肉はあと一食分残っております。鮮度が落ちないうちに、また明日食べよう～。